Avant le séchage, la pulpe des cerises de café est retirée. Les grains dépulpés sont ensuite fermentés dans l'eau pendant 12 à 48 heures.

Après la fermentation des fèves, le mucilage ramolli est éliminé par lavage à grande eau. Les agriculteurs et les producteurs choisissent le procédé de lavage car il permet de réduire les risques de défauts et de traiter le café de manière stable. Ce procédé peut accentuer l'acidité du café.

À propos de nous

Wabilogic™ est le détenteur officiel de la licence des produits Melitta®. Depuis 50 ans, nous privilégions des concepts innovants pour des produits au design intemporel. Ne manquez pas l'occasion de découvrir des cafetières d'exception. (Cliquez ici)