Le lait de poule est une boisson festive composée d'œufs, de jaunes d'œufs, de sucre, de lait et d'extrait de vanille. Sa saveur est souvent relevée par l'ajout d'un peu de cognac et d'un soupçon de noix de muscade ou de cannelle fraîchement râpée. Facile à préparer, il ne nécessite aucun ingrédient particulier.
Le lait de poule est une boisson sucrée et onctueuse, semblable à une crème anglaise, infusée du goût miellé et acidulé du brandy. Sa texture est épaisse et crémeuse, comme de la glace à la vanille fondue. Il est souvent servi dans de petits verres en cristal pour sa richesse et son côté gourmand.
Le lait de poule était autrefois appelé milk punch, un mélange de lait, de sucre et de brandy. Il était réservé aux riches en raison de son prix élevé. Servir ce breuvage était un signe de richesse, et les convives portaient souvent des toasts à la longue vie et à la prospérité en le buvant.
Comment le lait de poule est-il devenu la boisson préférée des Américains pendant les fêtes ? Lire la suite →
Tout d'abord, fouettez le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ensuite, mélangez la crème fleurette, le lait et la muscade dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-vif en remuant régulièrement jusqu'à frémissement. Incorporez ensuite une grosse cuillerée de lait chaud au mélange d'œufs en fouettant, tout en remuant vigoureusement. Fouettez ensuite le mélange sans arrêt pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez le brandy. Versez ensuite le lait de poule dans un pichet à travers une passoire fine, couvrez de film plastique et réservez au réfrigérateur. Enfin, saupoudrez de muscade et décorez d'un roulé à la cannelle.
Le lait de poule est une boisson chaude et apaisante, idéale et ne nécessitant aucun ingrédient particulier. Il est traditionnellement servi pendant les fêtes lors de grands rassemblements.
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