Qu'est-ce que le Cafézinho ?

Le cafézinho est un café brésilien par excellence, profondément ancré dans la culture du pays. C'est un café léger, fort et sucré, généralement servi dans une petite tasse et souvent consommé tout au long de la journée, notamment lors de réceptions ou après les repas. Sa préparation est simple, mais essentielle à son rituel.

Comment faire du Cafézinho ?

Pour préparer un cafézinho brésilien traditionnel , vous aurez besoin de café brésilien finement moulu, car les grains utilisés sont souvent torréfiés plus foncés que beaucoup d'autres types. Commencez par faire bouillir de l'eau et ajoutez le marc de café. Pour une infusion traditionnelle, utilisez environ 1 cuillère à soupe de café pour 90 ml d'eau. Une fois l'eau bouillante, retirez-la du feu et incorporez le marc de café en remuant délicatement. Laissez infuser une minute ou deux, puis filtrez le café dans de petites tasses. Le cafézinho est souvent servi sucré, avec du sucre ajouté dans la théière avant de le verser, ce qui en fait une boisson douce et réconfortante. Il est généralement consommé en petites quantités, ce qui permet de savourer son arôme puissant et riche à chaque gorgée. Qu'il soit partagé entre amis, en famille ou offert à des invités, le cafézinho est bien plus qu'un simple café au Brésil : c'est un symbole d'hospitalité et de camaraderie.

À propos de nous

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Wabi Coffee Recipes: Cafézinho

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Ingredients

• 1 tablespoon of finely ground Brazilian coffee (or strong coffee of your choice)

• 3 oz (90 ml) of water

• Sugar to taste (optional)

• Strain

Directions

1. In a small pot or saucepan, bring 90 ml of water to a boil. You can adjust the amount of water depending on how many cups of cafézinho you want to make, but the ratio is typically 1 tablespoon of coffee for every 3 ounces of water.

2. Once the water is boiling, remove the pot from the heat and add 1 tablespoon of ground coffee to the water. Stir gently to mix.

3. Let the coffee steep for 1-2 minutes. You can adjust the steeping time for a stronger or milder flavor.

4. If you like your cafézinho sweet, add sugar to taste. Brazilians often add sugar directly into the coffee before it’s poured into cups. A typical amount is about 1-2 teaspoons per serving, but feel free to adjust.

5. If you prefer a clear cup, you can strain the coffee to remove the ground. However, in many traditional recipes, the grounds are left in the cup, and you drink the coffee slowly to avoid them.

6. Pour the cafézinho into small cups and enjoy! It’s typically served black, but you can add milk if you prefer.