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Pour préparer un Irish coffee riche et crémeux, il faut mélanger du whisky, du café, du sucre et le couronner d'une épaisse couche de crème. Mais connaissez-vous la véritable histoire du Irish coffee et ses surprenantes origines à San Francisco ?
L'histoire commence dans les années 1940 à la base aérienne de Foynes, en Irlande, une escale cruciale pour les vols transatlantiques. Les passagers subissaient souvent de longs retards à cause du mauvais temps. Le chef Joe Sheridan concocta une nouvelle boisson pour réconforter et réchauffer les voyageurs épuisés.
Il mélangea du café chaud avec un généreux trait de whisky irlandais, une cuillerée de sucre et agrémenta le tout de crème fouettée fraîche. Cette délicieuse création devint bientôt connue sous le nom de café irlandais.
La popularité du café irlandais a grandi et a fini par atteindre les États-Unis. Dans les années 1950, l'écrivain voyageur Stanton Delaplane a découvert le café irlandais lors d'un voyage en Irlande. Impressionné par son goût et sa chaleur, il a rapporté la recette dans sa ville natale de San Francisco.
Delaplane a fait découvrir le café irlandais à Jack Koeppler, propriétaire du Buena Vista Café. Intrigués par cette boisson, Koeppler et Delaplane ont entrepris de recréer le café irlandais parfait. Un défi s'est toutefois présenté : la crème ne flottait pas à la surface du café.
Après de nombreuses expérimentations, ils découvrirent le secret pour obtenir la couche de crème parfaite. En laissant la crème vieillir pendant au moins 48 heures et en la fouettant légèrement, ils perfectionnèrent leur recette d'Irish Coffee. L'Irish Coffee gagna rapidement en popularité auprès des clients du Buena Vista Café, devenant un succès immédiat.
La popularité du café irlandais s'est répandue à San Francisco et au-delà. Il est devenu une boisson emblématique de la ville et un incontournable pour les touristes. Les visiteurs se sont alors rendus au Buena Vista Café pour déguster le mélange parfait de whisky irlandais, de café, de sucre et de crème.
Aujourd'hui, le Buena Vista Café continue de servir du café irlandais comme il le faisait dans les années 1950. Nous sommes fiers de notre tradition de préparer soigneusement chaque verre de café irlandais, en veillant à ce que chacun reflète sa riche histoire et son originalité.
L'héritage du café irlandais perdure, et ce n'est pas étonnant. Cette boisson populaire est devenue un symbole de chaleur, de réconfort et de convivialité dans le monde entier. Que vous le dégustiez à la maison ou dans un café animé, le café irlandais a le don de rassembler.
Découvrez la recette du café irlandais ICI .
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