Qu'est-ce que le cappuccino ?

Le cappuccino est une boisson italienne classique à base de café, composée à parts égales d'espresso, de lait chaud et de mousse de lait. Il en résulte un café puissant et une texture riche et veloutée. Le cappuccino traditionnel est plus petit qu'un latte, généralement environ 170 ml, et se distingue par son épaisse couche de mousse.

Qu'est-ce que le Latte ?

Le latte, ou caffè latte, est une autre boisson italienne populaire à base de café. Il se compose d'un ratio plus élevé de lait chaud et d'expresso, ce qui lui confère une saveur plus crémeuse et plus douce. Généralement, un latte est composé d'un tiers d'expresso et de deux tiers de lait chaud, le tout agrémenté d'une fine couche de mousse de lait.

Ratio et texture du lait

Les cappuccinos et les lattes diffèrent par leur proportion de lait et leur texture. Les cappuccinos contiennent des parts égales d'espresso, de lait chaud et de mousse de lait, offrant un goût équilibré et intense avec une texture onctueuse. Les lattes, quant à eux, contiennent davantage de lait chaud, ce qui leur confère une texture plus onctueuse et crémeuse, avec moins de mousse.

Le lait dans les lattes est étiré jusqu'à obtenir une consistance de « peinture humide », permettant de réaliser des lattes artistiques complexes, tandis que les cappuccinos ont du lait encore plus étiré pour obtenir une texture de « guimauve liquide ».

Portion

Les cappuccinos sont servis dans des tasses plus petites de 6 onces pour mettre en valeur la forte saveur de l'espresso, tandis que les lattes sont plus grands, allant de 12 à 16 onces, offrant une boisson plus consistante avec un goût de café plus doux.

Lequel est le plus doux ?

Les lattes sont naturellement plus sucrés que les cappuccinos en raison de leur teneur plus élevée en lait, ce qui fait ressortir la douceur inhérente du lait pendant le processus de cuisson à la vapeur.

Comparaison de la teneur en caféine

Les cappuccinos et les lattes ont la même teneur en expresso et en caféine. Une portion de 47 cl de chaque type contient environ 173 mg de caféine, bien que le cappuccino ait un goût plus prononcé en raison de la faible teneur en lait.

Lequel choisir ?

Choisir entre un cappuccino et un latte dépend de vos goûts et de vos préférences en matière de texture. Les cappuccinos offrent un café plus intense et une mousse riche, idéal pour les amateurs d'espresso corsé. Les lattes, plus crémeux et plus doux, sont parfaits pour ajouter des arômes et expérimenter avec des sirops et des alternatives au lait. Votre choix doit refléter l'intensité et la saveur du café que vous recherchez.

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