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Le Caramel Brulee Latte est un expresso composé de sauce caramel, de café, de lait et de crème fouettée. Ce café aromatique de haute qualité est mélangé à du lait chaud et à une sauce caramel brulée, que vous pouvez préparer vous-même ou acheter en magasin. Vous pouvez agrémenter votre boisson de crème fouettée et de sauce caramel. Ce café est commercialisé à l'automne et continue d'être servi au printemps. Cette recette vous permettra d'obtenir un goût presque identique à celui du Caramel Brulee Latte original de Starbucks, mais plus facile, plus rapide et plus économique à préparer à la maison.
Café corsé - Vous pouvez utiliser la fonction TRUE AROMA SELECTOR®️ de la cafetière Aroma Enhance™ pour un équilibre et un contrôle optimaux de votre café et vous permettre d'obtenir facilement un café corsé pour cette recette. Vous pouvez également utiliser n'importe quel café corsé pour cette boisson ; l'espresso est un bon choix – nous l'apprécions. N'achetez pas de café neuf pour cette recette ; utilisez simplement celui que vous avez à la maison.
Sauce caramel brûlé - Pour la sauce, nous la préparons en combinant deux sirops Torani : le caramel et la vanille française. Nous combinons les deux car ils se complètent parfaitement. N'hésitez pas à essayer cette combinaison, car elle peut être utilisée dans d'autres boissons comme le Vanilla Latte ou le Caramel Macchiato.
Lait - N'importe quel type de lait que vous avez sous la main peut être utilisé. Des substituts sans produits laitiers conviennent également, comme le lait de coco ou le lait d'amande non sucrés, mais cela altèrera le goût. Vous pouvez essayer si vous souhaitez une version sans produits laitiers.
Crème fouettée – Ici, n'importe quelle crème fouettée fera l'affaire. Maison, du commerce ou même sans produits laitiers. La crème fouettée est toujours un régal, mais elle n'est pas indispensable à la réussite de la recette.
Étape 1 - Pour donner une touche spéciale à votre café, préparez un crumble au sucre pendant l'infusion. Mélangez un peu de sucre avec du sel et déposez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Froissez le papier sulfurisé en boule, lissez-le et déposez-le sur la plaque à pâtisserie. Cela évitera que les bords ne se recroquevillent et ne brûlent. Préchauffez le four à 230 °C.
Étape 2 - Faites cuire le mélange sucre/sel jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Surveillez attentivement le mélange, car le sucre brûle rapidement. Retournez-le de temps en temps et retirez-le dès qu'il est doré et bouillonnant.
Étape 3 - Préparez un latte en versant vos sirops au fond d'une tasse à café, puis en la remplissant de café ou d'expresso. Ensuite, versez le lait froid ou réchauffez-le. Avant de l'ajouter à votre café, vous pouvez également faire mousser votre lait à la vapeur pour un latte digne d'un vrai latte. Enfin, garnissez de crème fouettée fraîche et d'une généreuse cuillerée de crumble au caramel brûlé maison.
Dégustez ce latte caramel brûlé immédiatement après sa préparation, tant que le lait est encore mousseux et le café chaud. Vous pouvez aussi le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à sa dégustation. Bien fermé, votre café se conservera jusqu'à trois jours. Pour le déguster à nouveau, réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Wabilogic™ est le détenteur officiel de la licence des produits Melitta®. Depuis 50 ans, nous privilégions des concepts innovants pour des produits au design intemporel. Ne manquez pas l'occasion de découvrir des cafetières d'exception. (Cliquez ici)
