Le café est populaire dans le monde entier. Mais d'où vient-il ? L'histoire du café est un voyage fascinant, de ses débuts en Éthiopie à son essor mondial. Plongeons-nous dans ses origines et découvrons comment il est devenu la boisson prisée qu'il est aujourd'hui.

La légende de Kaldi : les racines éthiopiennes du café

L'histoire du café commence en Éthiopie avec un chevrier nommé Kaldi. Il remarqua que ses chèvres s'éveillaient après avoir mangé des baies rouges d'un arbre, ce qui le poussa à les goûter. Cette découverte parvint finalement aux moines locaux, qui infusèrent les baies, créant ainsi la première version du café.

Le voyage du café au Yémen

Au XVe siècle, le café arriva au Yémen, où il fut cultivé pour la première fois. Les moines yéménites utilisaient le café pour rester éveillés pendant les longues prières, et le port de Mocha devint un important centre de commerce du café, donnant à cette boisson une renommée internationale.

L'arrivée du café en Europe

Au XVIIe siècle, le café arriva en Europe via Venise. D'abord accueilli avec scepticisme, il gagna rapidement en popularité. Les cafés se répandirent dans toute l'Europe, devenant des lieux de rencontre et de rencontres intellectuelles où l'on se réunissait pour échanger et savourer cette boisson.

Le café atteint les Amériques

En 1714, un caféier fut offert au roi Louis XIV de France, puis transporté en Martinique par l'officier de marine Gabriel de Clieu. Malgré les difficultés du voyage, le caféier prospéra et, en 50 ans, plus de 18 millions de caféiers fleurirent sur l'île. De là, le café se répandit dans les Caraïbes et en Amérique latine, notamment au Brésil, qui allait devenir l'un des plus grands producteurs de café au monde.

Une industrie mondiale du café

Les plantations de café se sont développées dans le monde entier, faisant de cette boisson l'une des matières premières les plus échangées. Au XVIIIe siècle, le café était devenu une marchandise mondiale, négociée sur les marchés internationaux et appréciée par des millions de personnes. Aujourd'hui, le café est la deuxième matière première la plus échangée au monde, après le pétrole brut.

Source:
« L'histoire du café » par la National Coffee Association (NCA)
« Histoire du café » par Melitta