Qu'est-ce que Mocha ?

Le moka, aussi appelé « mocha latte », est un mélange d'expresso, de lait chaud et de sirop de chocolat, de cacao en poudre ou de pépites de chocolat. Originaire de la ville portuaire yéménite de Mocha, réputée pour ses grains de café riches et chocolatés, le moka moderne allie l'amertume prononcée du café à la douceur du chocolat. Souvent garni de crème fouettée, le moka est considéré comme une boisson gourmande, proche d'un dessert.

Qu'est-ce que le Latte ?

Un latte, abréviation de caffè latte (qui signifie « café au lait » en italien), est un mélange crémeux d'espresso et de lait chaud, surmonté d'une fine couche de mousse. C'est un incontournable de la culture du café italien, servi principalement au petit-déjeuner. Avec sa saveur douce et équilibrée, le latte met en valeur la douceur et la texture du lait, ce qui en fait un excellent support pour le latte art et la personnalisation des saveurs.

Favoris saisonniers vs. confort quotidien

Aux États-Unis, les mochas sont souvent considérés comme une gourmandise, idéale pour les amateurs de boissons inspirées des desserts. Leur richesse chocolatée les rend populaires pendant les fêtes et l'hiver. En Italie, en revanche, les lattes sont des incontournables du quotidien, souvent accompagnés de pâtisseries. Leur simplicité et leur polyvalence en ont fait un favori mondial, servi nature ou aromatisé.

Préparation

Les deux boissons commencent par un shot (ou deux) d'espresso :

• Moka : Ajoutez du sirop de chocolat, de la poudre de cacao ou du chocolat fondu à l'espresso, puis versez du lait cuit à la vapeur et terminez par une garniture de crème fouettée.
• Latte : Mélangez l'espresso avec du lait cuit à la vapeur dans un rapport de 1:3, en terminant par une fine couche de mousse.
  

La principale différence réside dans l’ajout de chocolat pour les mochas, ce qui transforme la boisson en une expérience plus sucrée et plus gourmande.

Profil de goût et de saveur

• Moka : Un café riche et sucré aux notes chocolatées prononcées et à la texture veloutée. Parfait pour les amateurs de saveurs intenses et sucrées.
• Latte : Crémeux et onctueux, le goût du café est atténué par le lait. Idéal pour ceux qui préfèrent un café plus doux et plus équilibré.

Comparaison entre la santé et la nutrition

Un moka contient généralement plus de calories et de sucre en raison du chocolat et de la crème fouettée. Les lattes, plus simples, sont moins sucrés, mais peuvent néanmoins être riches en calories selon le lait choisi. Ces deux boissons peuvent être adaptées avec du lait végétal ou sans sucre pour une version plus saine.

Lequel devriez-vous choisir ?

Si vous avez une envie de sucré ou de gourmandise, optez pour un moka. Sa richesse chocolatée est incomparable. Si vous préférez une boisson plus légère et plus polyvalente, un latte est la solution idéale. Avec sa texture onctueuse et sa polyvalence, c'est une boisson qui convient à tout moment de la journée.

Délicieuses recettes inspirées de Wabilogic

Faites passer votre jeu de café au niveau supérieur avec ces recettes inspirées de Wabilogic :

• Créations Mocha : Savourez nos incontournables mochas d'hiver comme les mochas à la menthe poivrée ou au chocolat blanc. Découvrez-en plus ici .
• Variations de latte : Savourez des classiques de toute l'année, comme un latte automnal à la citrouille épicée ou un latte glacé à la vanille rafraîchissant en été. Amusez-vous avec le latte art pour une touche d'originalité ! Découvrez-en plus ici .

Quel que soit votre choix, ces deux boissons offrent une délicieuse façon de savourer un café. Expérimentez différentes saveurs et trouvez l'accord parfait !