La fête de l'amour est une excellente occasion de prendre le temps de préparer un délicieux dessert pour l'être aimé. Voici une recette facile de dessert de Saint-Valentin à accompagner d'un café : les biscuits au matcha.

Que sont les biscuits au matcha

Le matcha est une poudre de thé finement moulue, traditionnellement utilisée pour préparer du thé vert. Ce thé vert japonais en poudre offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment des antioxydants et de la caféine. Il peut également favoriser la perte de poids, prendre soin de la peau et bien plus encore. Mélangé à d'autres ingrédients, il permet de réaliser de délicieux biscuits au matcha ! On le trouve désormais sous forme de latte, de poudre et, dans ce cas précis, de biscuits. L'ajout de matcha dans cette recette confère aux biscuits un goût unique et une couleur éclatante.

Pourquoi les biscuits au matcha

Cette recette de biscuits au matcha est idéale pour satisfaire votre gourmandise tout en profitant des bienfaits du matcha. Le matcha confère à ces biscuits un goût riche et terreux. Leur saveur est terreuse et noisetée, avec une touche sucrée grâce au matcha.

Comment déguster des biscuits au matcha

Ces biscuits sont parfaits pour ceux qui aiment le matcha et souhaitent l'essayer autrement. Ils sont également parfaits pour accompagner leur matcha d' un café . Je vous suggère de les préparer avec une bonne tasse de cold brew, un latte ou même un moka glacé. Une tasse de thé est également une excellente façon de déguster ces biscuits. Pour une touche de verdure supplémentaire, essayez un matcha latte ou un thé glacé au matcha.

Ingrédients des biscuits au matcha

Cette recette peut faire environ 16 biscuits

• Farine à faible teneur en gluten 120 g

• Poudre de matcha 10g

• Œuf 20g

• Sucre semoule 55g

• Beurre non salé 120g

• Sel 1g

Préparation

Pour que votre pâte à biscuits soit tendre, tamisez la farine à faible teneur en gluten. Laissez le beurre sur le plan de travail pendant cette opération pour le ramollir légèrement. Attention à ne pas trop travailler la pâte, sinon elle deviendra dure.

Comment faire

Préchauffez le four à 150 °C. Dans un grand saladier, battez le beurre, le sel et le sucre semoule au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse, de couleur blanchâtre.

Ajoutez le mélange d'œufs et continuez de bien mélanger au batteur. Ajoutez la farine tamisée à faible teneur en gluten et la poudre de matcha, puis utilisez une spatule en silicone pour mélanger uniformément. Raclez les parois du bol pour ramener le mélange de beurre au centre.

Mettez la pâte dans une poche à douille et pressez-la pour former le biscuit (vous pouvez presser davantage sur le dessus pour le rendre plus haut car le biscuit rétrécira et s'effondrera après la cuisson).

Cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits ne soient plus brillants. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. C'est prêt.

Comment conserver/congeler cette recette

Conservation : Les biscuits au matcha peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Congélation : Placez les biscuits au matcha refroidis dans un sac de congélation à fermeture zip. Fermez hermétiquement et congelez jusqu'à 3 mois.

Pour décongeler : Placer le biscuit sur une assiette à température ambiante pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mangé.

Conclusion

Préparez cette recette ! Votre bien-aimé(e) vous en sera reconnaissant(e), et elle est vraiment très facile à réaliser. Alors, si vous aimez le thé, les biscuits ou si vous êtes un proche, cette recette est faite pour vous. Et n'oubliez pas de les déguster avec un bon café , comme un cold brew ou un matcha latte, pour la Saint-Valentin !

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